旭日東昇至太陽西下_旭西餅舖
「我現在的位置，是當初爸爸站的地方，有時候想起來，心還是有點酸酸的。」人稱辛寶的辛婉怡，在油鍋旁不停翻攪炸棗的同時，伸手摀著胸口一下。因為爸爸身體欠安，人生的轉折，讓就讀高餐烘焙系的他，返鄉接手父親的事業。
雖然就讀相關科系，接手初期，也曾經歷一段摸索期，邀請鄰居長輩試吃，進行些改良，為了找回爸爸好手藝的味道。
旭西餅舖，意味著「旭日東昇至太陽西下，從早到晚生意興隆的意思」，從辛爸爸退伍後開店至今約40年左右，一開始製作麵包，提供軍需、鄰近柑仔店、店鋪及村民購買，後來以澎湖傳統的炸棗、米香等點心為主，品項雖然單純，卻是生活中高貴不貴的平民美食。比如：結婚時一定會用到的炸棗、女方歸寧使用切成菱形的米香、祝賀新船下水的麻糬等等。
傳統的點心一年比一年少，加上前置作業繁瑣，雖然原料及製作看起來簡單，為了一早送出市場的訂單，凌晨時分便要早起備料，在大節日之前，甚至子夜就要進行製作。沒有相對在台灣求學時多元的生活，回歸單純的生活節奏，很多事情要自己動手做、找樂子，利用時間做一些自己想做的事，閒暇之餘去海邊釣釣魚轉換心情。
「爸爸時代經營起的社區好關係，大家有訂單都會特別想到旭西。」他滿懷感謝說道。返鄉14年說長不長，如果放棄了，大家就少了一個可以吃到傳統味道的選擇。在他活潑、健談的外表之下，承接的生活情感，也是這些點心，一口一口飽含著澎湖人一生婚喪喜慶的祝福，傳承歷久彌新，最動人的所在。
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引路人報導：從他們為何而來、為何留下的冒險路經中，揭開不同世代對地方的想像，還有對於澎湖未來的期待。
旭西餅舖
澎湖縣湖西鄉湖西村125號
營業時間：週一至週日 6:00-17:30（建議提前電話預訂）
